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4月16日清晨每時宏達團長鄧桂麗帶領所有學員乘坐飛機前往北海道札幌市，抵達后參觀北海道海鮮市場。北海道緯度類似我國東三省，以漁業(yè)農業(yè)著稱。一路上很多地方冰雪未化，還有大半個月才能開春，讓襯衣外套的大陸來訪者欣喜之余又措手不及。 眾多品類的海鮮，讓學員們看的眼花繚亂。午餐體驗日式海鮮套餐，美味的海鮮佳肴勾出了學員們的饞蟲，又自掏腰包使豐盛的午餐變成了超級豐盛。 ...
4月15日9:00開啟第三天的考察行程，參訪日本最大婚宴酒店---東京椿山莊大酒店。移步換景，鬧中取靜，一天可同時接待各類婚宴40場，每年實際接待婚宴2600多場。環(huán)境、口味、衛(wèi)生、服務，被酒店視為最值得自豪的特色。最大的宴會廳可同時容納一千人就餐，也是日本最大的大廳。酒店已連續(xù)使用了20年，很多設備雖顯老舊，但是仍然整潔如新。在日方同行人的眼里，無論客廳有多大，也沒有中國的新。另外這里還要贊一...
4月14日9:00開啟第二天的考察行程。首先參觀東武酒店，學員與酒店總經理交流、留念！ 午餐品嘗了小而精的日式料理，飲食文化傳承得非常到位，值得借鑒的未來發(fā)展模式！ 下午拜訪了東京外食產業(yè)協(xié)會協(xié)會會長分享了先進的外食產業(yè)經營與服務理念，學習并借鑒到其優(yōu)秀的經營理念。 晚餐于日本最大的知名中餐店亞壽多品嘗地道美食，此企業(yè)始建于1962年，創(chuàng)...
日中交流了數(shù)千年，正因為"一衣帶水"，隔海相望。舟船往來，互通有無。東方世界中，再沒有其他國家像中日這樣有如此深切的文化血緣。沒有去過日本的中國人，大多懵懵懂懂，把中國文化當做一種"母文化"，把日本文化當做一種"子文化"。早在1000年前的"平安時代"，日本就將巨大的中國文化消化在自己強勁的胃里，形成了舉世無雙的洋溢著大和民族精神的日本文化。而日本文化的重要組成部分之一，就是"飲食文化"。 北京...
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21日餐飲連鎖教父林威雄老師，以其在麥當勞20年多年做店總的經驗和多年來給知名企業(yè)做顧問的基礎，從“角色的權利、知識的權利、贏在影響力”三個不同層次，深度剖析了領導應具備的才能及意義。讓與會學員頓悟到領導的原則及領導風格的樹立。從而找到了如何通過內部來留住好人才。到達整體目標的管理與完美完成。 短短一天的課程，林老師引用了眾多的案例及精彩的小故事，將管理者的困惑提升到輕松、完美的較理想狀態(tài)...
林愛玲老師繼昨天的精彩分享后，又傾情為大家分享了餐飲運營中的“排班管理、訓練系統(tǒng)、值班管理”三大核心環(huán)節(jié)。 一個科學的排班管理，能協(xié)助管理者帶領團隊達成業(yè)績及目標的高效完成，從而提升全員效率及生產力，重要的是成本的降低，利潤目標的達成。 訓練系統(tǒng)的建立，有助于企業(yè)打造專業(yè)從業(yè)團隊，穩(wěn)定、優(yōu)化隊伍。 值班管理，是將排班進行細化和落實的過程，讓業(yè)績目標順利達成。 ...
2014年2月23日一行37人的大陸餐飲精英赴日本考察團于日本當?shù)貢r間11：40順利抵達東京，團員首先參觀了代表日本地域文化的皇居二重橋，之后到具有濃郁特色的北海道海鮮火鍋料理店品嘗講究營養(yǎng)平衡的特色火鍋料理，領略當?shù)匦迈r的食材。 24日上午，考察了排名日本前五名的臺場皇冠太平洋酒店的廚房，并與酒店廚師長、服務長針對廚政管理與服務提升做了專項的分享與交流，日本人做事的精...
25日行程分享。。 團員們橫掃東京的壽司 拉面 燒烤，盡享東京美食！ 椿山莊的日式早餐和環(huán)境確實獨特，不愧為四季酒店的管理模式！ 日本餐飲服務專業(yè)講解優(yōu)質服務，精典！ 日本東京和民總部參觀、分享，擁有644家店鋪，占日本第一，公司口號：集所有好的事業(yè)于一體。大陸店...
